La bière fraîchement brassée est déversée directement des fûts jusqu'à votre verre. Ici, vous avez l'une des plus belles vues de Koksijde. Et c'est une pause idéale lors de votre randonnée à vélo... Faut-il en dire plus? Après plusieurs siècles, il y a à nouveau une brasserie sur le terrain de l'abbaye de Koksijde ! Découvrez cette nouvelle perle sur le site historique de Ten Bogaerde. Où l'histoire, la culture et les saveurs se retrouvent.

Bière d'abbaye St.-Idesbald : le patrimoine à vos lèvres

Saviez-vous que l'Abbaye des Dunes de Koksijde avait déjà une " Brasserie" au 16e siècle ? Pieter Pourbus a peint le bâtiment de la brasserie sur son plan de l'Abbaye des Dunes. Aujourd'hui, quelque cinq siècles plus tard, il existe à nouveau une brasserie sur l'un des anciens terrains de l'abbaye. Dans une ancienne écurie qui a été entièrement rénovée en respectant son histoire. Le nom "Idesbald" est un clin d'œil à l'un des plus importants abbés que l'Abbaye des Dunes ait connu. Le moine figurant sur le logo de la bière est également reconnaissable dans le logo de l'Abbaye des Dunes.

Bières de caractère

La brasserie familiale Huyghe à Melle s'est forgée une réputation internationale grâce à ses différentes bières. Elle a également fait de St. Idesbald une marque de renom avec, quatre bières belges d'Abbaye reconnues à ce jour : Blonde, Triple, Ambrée et Brune. Dans cette nouvelle brasserie de Koksijdse, les maîtres brasseurs de Huyghe continuent à travailler sur de nouvelles bières de caractère. En collaboration avec les propriétaires, ils accordent beaucoup d'attention à une histoire locale bien définie dans laquelle les produits régionaux jouent un rôle de premier rang.

Tout droit dans votre verre

L'installation de brassage a une capacité de 1 000 litres (par brassage) et se compose d'une installation de broyage, d'un système de brassage, d'un réservoir d'eau chaude et de quatre cuves de fermentation. Le malt est moulu sur place. Et vous pouvez admirer tout cela depuis le café. Après un processus de brassage naturel, les breuvages sont directement versés dans votre verre. Santé!

Vous pouvez déguster les bières aussi bien à l'intérieur qu'en terrasse, ainsi qu'un assortiment d'autres boissons et des tapas adaptées. 

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